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鹽水注射機的基本操作流程

更新時間：2019-08-23 點擊次數：2676

鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。可根據不同工藝要求，通過調節步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續地注入產品中，從而實現產品佳的注射效果。

鹽水注射機的基本操作流程：

1、使用前各傳動部位加入潤滑油，離合器定時加注食用油潤滑，確保機器正常運轉。

2、變頻型工作頻率已設定好，每分鐘開機15次至50次，通過變頻器鍵盤中間的上下鍵任意調整。

3、經調勻后，倒入料車內，然后將料車推入機身處，然后接通水泵進水管。

4、接通電源（變頻型待變頻器鍵盤顯示為0時），先啟動電機，觀察針頭和鏈條的傳動順序，先提針頭后走鏈條的順序為正常，再啟動水泵，待水泵正常供液，即可放入肉塊。

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