真空滾揉機采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。防水電腦控制，用戶可設定自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。本機還具有變頻功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整。可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。
真空滾揉機的控制面板均采用防水觸摸屏控制。滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使滾揉空間更大更合理。槳葉采用圓弧形*設計，使腌料分布更均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔韌性和外觀得到提高。
真空滾揉機的真空泵故障說明：
一、真空泵短時間內頻繁啟停
1.可能原因：
真空管路堵塞；過濾器堵塞；真空開關故障。
2.解決方法：
清洗真空管路和過濾器；檢查更換真空開關。
二、真空泵過載(紅色故障指示燈點亮)
1.可能原因：
真空管路堵塞；過濾器堵塞；真空泵油過濾器損壞；真空泵電源線松動。
2.解決方法：
清洗真空管路和過濾器；更換油過濾器(參照真空泵說明書)；檢查真空泵電源線。
真空滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。
